System ostrzący Kazak M5

Sprzęt przeznaczony do ostrzenia noży o zróżnicowanych kształtach i wymiarach. Pozwala na stabilne mocowanie noża w zaciskach oraz jego obracanie bez potrzeby wyjmowania, co przekłada się na wysoką precyzję i powtarzalny kąt ostrzenia.

Model Kazak M5 opracowano z myślą zarówno o osobach rozpoczynających pracę z ostrzeniem, jak i o bardziej zaawansowanych użytkownikach. Dopracowana konstrukcja pomaga utrzymać kontrolę podczas pracy i ułatwia uzyskanie równomiernej krawędzi tnącej bez potrzeby opanowania specjalistycznych umiejętności.

Podstawę wykonano ze stali o grubości 8 mm. Materiał odpowiada za sztywność konstrukcji podczas prowadzenia osełki po ostrzu. Powierzchnię pokryto trwałą powłoką proszkową w kolorze czarnym, która chroni stal przed korozją oraz uszkodzeniami powstającymi w trakcie regularnej eksploatacji.

Od spodu umieszczono gumowe wstawki, które poprawiają przyczepność systemu do blatu i zmniejszają przesuwanie urządzenia w czasie ostrzenia. Stabilna podstawa ułatwia zachowanie powtarzalnego ruchu oraz kontrolę nacisku osełki.

Pionowy maszt wykonano ze stali konstrukcyjnej o średnicy 10 mm. Większy przekrój zwiększa sztywność układu i redukuje ugięcia podczas pracy prowadnicy. Maszt pokryto powłoką ochronną, która zabezpiecza jego powierzchnię i ułatwia płynne prowadzenie elementów regulacyjnych. Wózek prowadnicy można przesuwać wzdłuż kolumny, dopasowując wysokość roboczą do szerokości oraz geometrii ostrza.

Prowadnicę również wykonano ze stali konstrukcyjnej z powłoką ochronną, a jej długość razem z uchwytem wynosi 450 mm. Węzeł ślizgowy powstał z tworzywa poliacetalowego. Materiał wyróżnia niski współczynnik tarcia, odporność na zużycie oraz stabilność wymiarowa.

Nóż mocowany jest przy użyciu zacisków typu Krab. Ich konstrukcja pozwala stabilizować zarówno krótkie, jak i długie ostrza. Zaciski wykonano metodą frezowania z litego aluminium lotniczego 7075, cenionego za wysoką wytrzymałość mechaniczną i niską masę.

Elementy zaciskowe zaprojektowano w taki sposób, by zachowywały elastyczność podczas otwierania i sztywność po zamocowaniu ostrza. Po zamocowaniu ostrze pozostaje nieruchome w trakcie przesuwania osełki. Rozwiązanie ogranicza zmianę ustawionego kąta i ułatwia uzyskanie powtarzalnego efektu na całej długości krawędzi tnącej.

System został przystosowany do ostrzenia noży o:

• maksymalnej długości ostrza 200 mm
• maksymalnej grubości ostrza 5 mm

Kąt ostrzenia reguluje się przez zmianę położenia wózka na pionowym maszcie. Umożliwia to dobranie ustawienia do rodzaju noża, grubości ostrza oraz oczekiwanego profilu krawędzi tnącej. Przy szerokości noża wynoszącej 25 mm zakres kąta ostrzenia z jednej strony obejmuje minimum 11 st., a maksimum 25 st. Regulacja pozwala pracować zarówno z delikatniejszymi ostrzami kuchennymi, jak i z nożami wymagającymi bardziej odpornej krawędzi użytkowej.

System wyposażono w mechanizm obrotowy oparty na dwurzędowym łożysku kulkowym. Umożliwia on obrócenie noża na drugą stronę bez wyjmowania ostrza z zacisków. Rozwiązanie zmniejsza ryzyko zmiany położenia noża pomiędzy kolejnymi etapami pracy. Ułatwia również zachowanie symetrii ostrzenia, ponieważ ostrze pozostaje zamocowane w tym samym układzie.

W zestawie znajduje się elektroniczny kątomierz z bateriami. Urządzenie pozwala kontrolować ustawiony kąt ostrzenia i ułatwia dopasowanie parametrów do konkretnego ostrza. Dzięki pomiarowi elektronicznemu użytkownik nie musi opierać się wyłącznie na ocenie wzrokowej. Ma to znaczenie podczas ostrzenia kilku noży o zbliżonej geometrii oraz przy odtwarzaniu wcześniej ustalonego profilu krawędzi.

Do kompletu dołączono również 2 osełki diamentowe:

• grit 240
• grit 600

Osełka o gradacji 240 służy do intensywniejszego zbierania materiału, korekty krawędzi oraz pracy przy bardziej stępionym ostrzu. Gradacja 600 pozwala przejść do delikatniejszego wykończenia i wygładzenia krawędzi po wcześniejszym etapie.

Konstrukcja systemu pozwala prowadzić osełkę w sposób kontrolowany i powtarzalny. Stabilne mocowanie ostrza, regulowany kąt oraz płynny ruch prowadnicy ograniczają przypadkowe odchylenia podczas ostrzenia.

Zdejmowana rama umożliwia kontrolę krawędzi tnącej w trakcie pracy. Pozwala obserwować postęp ostrzenia, sprawdzać równomierność kontaktu osełki z ostrzem i szybciej wykrywać ewentualne nierówności.

Elementy systemu zaprojektowano z myślą o ograniczeniu luzów oraz zachowaniu płynnej pracy. Węzeł ślizgowy wyróżnia się zwiększoną płynnością działania oraz trwałością szacowaną nawet na 10 000 cykli ostrzenia.

• system ostrzący Kazak M5
• elektroniczny kątomierz z bateriami
• diamentowa osełka grit 240
• diamentowa osełka grit 600
• klucz imbusowy

• precyzyjna regulacja kąta ostrzenia
• stabilne aluminiowe zaciski typu Krab
• obracanie noża bez wyjmowania
• dwurzędowe łożysko kulkowe
• stalowa podstawa o grubości 8 mm
• pionowy maszt o średnicy 10 mm
• gumowe antypoślizgowe wstawki
• elektroniczny kątomierz w zestawie
• diamentowe osełki grit 240 i 600
• zdejmowana rama do kontroli ostrza
• prowadnica o długości 450 mm
• węzeł ślizgowy z poliacetalu
• płynna praca