Noże kuchenne Santoku

Kategorie

Dodaj do schowka

Nóż kuchenny Samura Damascus Santoku 18 cm - Black

429,00 zł
Dodaj do schowka

Nóż kuchenny Samura Mo-V Stonewash Santoku 13,8 cm - Black

199,99 zł
Personalizacja

Dodaj do schowka

Nóż kuchenny Victorinox - Santoku

149,99 zł
Dodaj do schowka

Nóż kuchenny Samura Harakiri Grand Santoku

139,50 zł
Sugerowana cena producenta 155,00 zł
Dodaj do schowka

Nóż kuchenny Santoku Boker Solingen Core Walnut Kulle

494,99 zł
Sugerowana cena producenta 549,99 zł
Brak towaru

Dodaj do schowka

Nóż kuchenny Santoku Boker Forge

217,80 zł
Sugerowana cena producenta 242,00 zł

Powiadom o dostępności

Schowaj Czytaj więcej

Noże kuchenne Santoku to kategoria japońskich noży kucharskich o charakterystycznym kształcie łączącym cechy noża szefa kuchni (Gyuto) i japońskiego tasaka warzywnego (Nakiri). Nazwa „Santoku" dosłownie oznacza „trzy cnoty" lub „trzy zalety" i odnosi się do trzech głównych zastosowań: krojenia mięsa, ryb i warzyw.

Cechy charakterystyczne noża Santoku

Kształt ostrza — szeroka klinga o długości zazwyczaj 14–18 cm z prostym lub lekko zagiętym czubkiem i płaskim brzuchem. Płaski brzuch umożliwia krojenie techniką siekania (ruch w górę i w dół), a nie kołysania jak w przypadku europejskiego noża szefa kuchni.
Granton (żłobienia na ostrzu) — wiele modeli Santoku wyposażonych jest w owalne wgłębienia po obu stronach klingi, które zapobiegają przywieraniu krojonej żywności do ostrza — szczególnie przydatne przy krojeniu mięsa, sera i warzyw w cienkie plastry.
Stal i ostrzość — japońskie noże Santoku produkowane są ze stali o twardości 60–67 HRC, co zapewnia dłuższe utrzymanie ostrości krawędzi tnącej w porównaniu do europejskich odpowiedników.

Zastosowanie Santoku w kuchni polowej i turystycznej

Nóż Santoku to doskonały wybór jako jeden wszechstronny nóż do kuchni obozowej — zastępuje kilka wyspecjalizowanych narzędzi. W ofercie MILITARY znajdziesz noże kuchenne Santoku od producentów takich jak Victorinox i Boker — sprawdzonych zarówno w kuchni domowej, jak i obozowej. Ergonomiczne uchwyty (Fibrox, drewno, tworzywo) zapewniają pewny uchwyt nawet mokrymi rękami.